可可葡萄干微波面包&拜拜发糕

6/7/2013

不知道为什么近年来时常都制水  每次都是水管爆裂了

每次修理后都没多久问题又回来  怎么办事能力那么差

同事她家地势比较高  可能因为这样水很难到她家

我家地势比较低  所以有时候有小小的水可以来到

怎么说有小小的水比没水到好吧  幸运呀

所以这次制水也没影响到我的烘培乐

不知道为什么这次的微波面包做得不怎么松软

而且加入葡萄干后造型不美丽  真是很难过咧

食谱是参考Bernice Kitchen和Siew Hwei的：

材料：

（A）中种面团：

牛奶70g、全蛋50g、奶粉16g、可可粉10g、

高筋面粉190g、酵母4g

（B）主面团：

牛奶27g、黄糖40g、

高筋面粉67g、奶油30g

做法：

1）把（A）混合均匀，盖上发酵一小时。

2）把（1）撕小块和（B）材料（除了奶油），搅拌至光滑，然后下奶油搅拌至光滑。

3）分割每个40g，搓圆，温室发酵10分钟。

4）擀长，卷起，休眠10分钟，在擀长，卷起（放入适量葡萄干），排入烤盘，喷些水，发酵50分钟。

5）预热烤箱，表面喷些水，以165度烤10分钟，拿出再喷水再烤10分钟。

7/7/2013

我每次去烘培店进货都很喜欢买一大堆蛋糕和面包的材料  都先买回家放着  等得空时就玩烘培啦

虽然烘培店离我家不远

但是就是很懒惰走来走去  所以才会这么买法

现在觉得囤一大堆的货  要清理也蛮幸苦

所以现在我学精了  买做蛋糕的材料  就先做完它

然后才买做面包的材料  等做完后

再去买做蛋糕的  如此轮流

这样我就不必那么幸苦急着在过期前去清理这些材料

昨天去烘培店进货

刚好原味海绵预拌粉正做offer  买一送一

想到星期一是初一  就自己动手做拜拜发糕吧

这发糕很容易做  

我是参考Carmen Lew的食谱

因为是用来拜拜而已  所以颜色放得很重

这样发糕才会美美  神看了都欢喜嘛

我照片里用到的材料：

海绵预拌粉500g、清水300ml、颜色素

做法：把所有材料混合均匀，倒入纸杯八分满，蒸锅烧开水后，放入锅以大火蒸15至20分钟即可。