去年中秋，我学做了玉米布丁月饼，甜甜的，很好吃，也很容易做。
今年的前一阵子，就学做了水晶月饼，透明的外表，很美丽。原本不打算再做月饼，拜托了妹妹从吉隆坡买了几个口味的小叮当冰皮月饼回来吃。它的皮很软，不错吃，我们不知不觉就吃完了，就连妹妹买了两款口味的烤皮月饼也吃完了！中秋节还没到，月饼却被吃光光了。。。可是中秋节没月饼吃又不像过中秋喔。。。外面卖的月饼又很贵（讨厌都是贵在包装！）没办法咯，就自己做吧！
去了面子书里，按了按；又去谷歌，找了找。。。好，有决定了！就做面子书里人气最旺的、我最爱的上海月饼吧！这次我是参考了Carmen Lew的食谱，材料和做法都很简单，做出来的月饼好吃，尤其是喜欢它酥酥的、香香的饼皮，连妈妈都赞好！
不知怎么的，饼皮就是很难滚圆。好不容易滚圆，月饼底部却烤得像穿裙。不过还好在不错吃。
献丑咯！
材料：
鸡蛋13g 一粒鸡蛋，剩下的用来搽皮面
牛油85g
蛋黄粉20g
面粉125g 我放低粉
豆沙馅390g（分成65g一份）我换成莲蓉馅
咸蛋黄6个 （放入烤箱160C，烘约10分钟即可）。蛋黄放凉后，以一份馅料包入一粒蛋黄，搁置待用。我没放因为妈妈胆固醇高
做法：
1）把蛋黄粉和面粉混合过筛。置一旁待用。
2）糖粉筛入大碗内，加入鸡蛋和牛油拌匀。
3）慢慢的加入粉类；拌匀成软团。
4）把面团分成6等份。每份约45g，包入馅料，搓圆。
5）搽上蛋液，撒些黑芝麻并以180度烘20分钟即可。
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