南瓜椰丝球

开斋节无所事事，做了我爱吃的糕点之一 ～ 南瓜椰丝球，也就是Pumpkin Ondeh-ondeh，但是多数人都叫做oneh-oneh。平时我都是买马来人做的班兰ondeh-ondeh，或是华人做的多数是番薯ondeh-ondeh，南瓜口味的比较少人卖。今天我就做了南瓜味的来应节，哈！

我是参考了新加坡的双月刊美食杂志《食尚品味》里朱翠珊的食谱。这本杂志是托爱烘培的网友Rebecca Tan买，里面有几位我很欣赏的网友，也是我的偶像的作品，Rebecca就是其一，很值得收藏。

Ondeh-ondeh食谱：

皮料：
南瓜     150g，去皮，切块
糯米粉 150g
砂糖     1汤匙 （我没放）
热水     60ml
椰浆适量，随意 （我没放）

馅料：
椰糖     100g，切碎

沾料：
嫩椰丝  120g
盐    一茶匙

做法：
1）把南瓜块蒸熟后压成泥，待用。
2）把嫩椰丝和盐拌匀，以大火蒸约5分钟，待用。
3）把南瓜泥、糯米粉及砂糖与热水拌匀，必要时可酌量加椰浆，揉搓成柔软适中的粉团。
4）把粉团分成小等份，搓成小球，压扁，然后用手指稍微压中央，成一个浅浅的凹坑，包入椰糖碎，搓圆。放入滚水中煮至浮出表面。
5）捞起沥干水份，裹上椰丝即可。

贴士：
～ 粉团加入一点糖能使成品外皮口感更Q嫩。
～ 小球裹入椰糖包好后立刻入滚水里煮，避免置放过久馅料溶化释出。