咖啡戚风蛋糕

23-08-2012

今天教了弘宇做完功课，时间还早，心痒痒、手痒痒的就去找一堆手抄的食谱，看看有什么蛋糕可以做的。左翻翻、右翻翻，好像很久没做戚风了，好吧，就做咖啡味的，反正时常吃都是香橙味啦、cheese味啦。。。闲了。。。

因为只用4粒蛋，我的模是20cm，所以蛋糕有点矮。但是味道不错哦，好吃哦！

抄自面子书，Yvonne Loo的食谱：

材料：
(A)
 3 in 1 咖啡粉     3大匙
食油                    40ml
牛奶                    40ml
蛋黄                    4 粒
自发粉                80克

(B)
蛋白                   4粒
塔塔粉              1/2 小匙
幼糖                  50克

做法：
1）将咖啡粉和牛奶调至溶解，倒入搅拌盘中与蛋黄、幼糖和食油拌均，加入自发粉，搅拌均匀备用。
2）蛋白和塔塔粉打发成粗泡沫状，将幼糖分次加入，继续打发至干性发泡。
3）把1/3蛋白加入（1）中搅拌均匀，再将面糊倒进蛋白轻轻搅拌成面糊。
4）预热烤箱，140度烤大约45-50分钟或至熟。（温度和时间只供参考）