花生酥

8/2/2015

花生饼一向都是年饼，老少咸宜，我很喜欢吃花生饼，以前没学烘培前，逢过年一定去买一罐。今年我是真的很懒惰做年饼，但是想到为了做花生饼而买一大包的花生碎，又用不完，所以不敢做。直到看到了Anncoo Journal的食谱，简简单单的材料，我又眼睛发亮兼手痒咯。

我是比较爱吃带有点咸味的花生饼，所以份量有做少许更改。原食谱在这里。

材料：

粗花生酱 180g

花生油 50g

糖粉 40g

面粉 250g

盐 1/4小匙

抹表面：

一个蛋黄加一茶匙水

做法：

1）把花生酱、花生油和糖粉搅拌均匀。

2）筛入面粉和盐，搓成面团。（若觉得面团干，可以再慢慢加油）

3）把面团搓成小圆球（约12g），排放在已铺了烘培纸的烤盘，抹上蛋液，再用吸管在小圆球中间按出一个印。

4）放进预热烤箱，以150度烘烤15分钟或至熟。