圣诞舒芙蕾

25/12/2014

圣诞节的几个月前，朋友在脸书分享diy圣诞壁炉图片，我知道我自己无法diy，就把手机拿给老公看，希望他看了后会自动自发帮我做，谁知道他自己看了也想做一个，哈！聪明的我。

结果我的‘愿望’实现啦！我家突然多了一个壁炉，都是老公一手做，我帮忙布置。为了布置这个壁炉，老公去吉隆坡开会时顺便去买了一些新的摆设，所以这次他的功劳很大哦。

我很久没玩烘培，这一次烘培我有点生疏了。我一直都想做舒芙蕾，所以这次就做来庆祝圣诞节。第一次吃舒芙蕾，里面有点湿湿的，我不知道蛋糕是否做失败了，但是味道很好，我想我还会再挑战的。

舒芙蕾食谱来自Min's blog:

材料：

125g 奶油奶酪

60ml 牛奶

40ml 植物油

3个 蛋黄

20g 细糖

20ml 柠檬汁

30g 玉蜀黍粉

3个 蛋白

40g 细糖

做法：

1）用double-boil的方式，把奶油奶酪放进牛奶和植物油里弄溶，直到成幼滑的状态。

2）把蛋黄和20g细糖打发，再加入柠檬汁。

3）慢慢再倒入奶酪糊，然后筛入玉蜀黍粉。

4）把蛋白加入40g细糖打发至硬性发泡。

5）把1/3的蛋白拌入奶酪糊中，再慢慢加入剩下的。

6）用150度烘烤35-40分钟，在烘炉下面放入一盘热水，烘出来的蛋糕会比较软。