意式芒果奶酪

12/5/2014

今天去巴刹，看到有个水果档在忙着把芒果堆起，原来又是芒果季节到了。看着这堆金澄澄的芒果，实在是令我难以控制不去买。我自然的走了过去，瞄了一眼价钱牌子，三公斤只是十零吉，应该算是便宜吧。我看到芒果时，芒果奶酪的画面在我脑里一闪而过，这使我馋嘴了。

我自然的去选了四个芒果，小贩游说买够半公斤才五零吉，他说这芒果的种类是water lily mango，味道比较香，很好吃，种子平扁，很好切。我原本挣扎不要买这么多因为大公子敏感咳嗽还没好。可是五零吉的确是比较好计算，为了不麻烦彼此，我就买了半公斤，共五个芒果，我留了三个做奶酪，两个拿去公司请同事吃。平时同事很关照我，买什么都会算我一份，我应该大方些，请他们吃水果吧。

意式芒果奶酪食谱来自Min's Blog

（A）
牛奶      100ml
鲜奶油  150ml
细糖      40g
鱼胶粉  1个半小匙

（B）
芒果      2个
细糖      4大匙
鱼胶粉  1个半小匙

事先准备芒果布丁（B）
1）芒果切块，稍微打烂，加入糖调味。
2）鱼胶粉用少量冷水搅匀待体积发大，才加入2大匙热水搅拌均匀，然后加入芒果糊里，拌         匀。
3）把芒果糊平均放入杯子，冷藏备用。

准备奶酪（A）
1）把鲜奶油，牛奶和糖放入锅内，开小火，搅拌至糖溶化，备用。
2）鱼胶粉用少量冷水搅匀待体积发大，才加入2大匙热水搅拌均匀，然后加入牛奶糊里，拌         匀。
3）平均放入杯子的芒果布丁上层，放入冰箱冷藏4个小时后享用。

温馨提示：
1）糖的份量可依芒果或个人喜好的甜度进行调整。
2）鱼胶粉如果直接用热水搅匀会生凝结块，比较难搅拌均匀。
3）在享用前也可在奶酪上放一些芒果丁。