Sunday, January 26, 2014

马年年饼 ~ 雪白杏仁饼、花生饼


下个星期五就是农历新年了,别人老早做年饼,今天开始收工不做,我却在这两天开始做,其实不是故意唱反调,而我是属于慢热的人。今年过年少在家,所以不打算做多,这两天除了做我喜欢吃的花生饼外,还尝试做新饼~雪白杏仁饼,味道不错,吃起来不会感觉油油的,而且很香杏仁味道,我很爱。


原食谱来自于Jaclyn San

材料A
白油            250g
糖粉            110g
盐                1/2茶匙
低筋面粉    250g
粟米粉        150g

材料B
杏仁片(烤香)60g
杏仁粒(烤香)100g

做法:
1. 将材料A的白油、盐和糖粉用手搅拌器搅拌至均匀滑,加入粉类,最后加入材料B拌匀。
2. 将面团放在塑胶袋,擀平成1公分厚,用模具印出形状。
3. 预热烤箱,以150度烤20-25分钟或至熟,待凉收罐。


我为了这次的年饼,特地买了一个梅花形的饼模,一心想要做漂亮的年饼。当我在印面团时面粉很容易就粘在模子上,我一边印一边搽掉模上多余的粉,感觉做得很慢、很累。我还答应了晚上要陪公子去走走,眼看太阳快下山了,因此我放弃了用模子,改把面团搓成小圆形,容易又快,懒人,哈哈。

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