马年年饼 ～ 雪白杏仁饼、花生饼

下个星期五就是农历新年了，别人老早做年饼，今天开始收工不做，我却在这两天开始做，其实不是故意唱反调，而我是属于慢热的人。今年过年少在家，所以不打算做多，这两天除了做我喜欢吃的花生饼外，还尝试做新饼～雪白杏仁饼，味道不错，吃起来不会感觉油油的，而且很香杏仁味道，我很爱。

原食谱来自于Jaclyn San

材料A

白油            250g

糖粉            110g

盐                1/2茶匙

低筋面粉    250g

粟米粉        150g

材料B

杏仁片（烤香）60g

杏仁粒（烤香）100g

做法：

1. 将材料A的白油、盐和糖粉用手搅拌器搅拌至均匀滑，加入粉类，最后加入材料B拌匀。

2. 将面团放在塑胶袋，擀平成1公分厚，用模具印出形状。

3. 预热烤箱，以150度烤20-25分钟或至熟，待凉收罐。

我为了这次的年饼，特地买了一个梅花形的饼模，一心想要做漂亮的年饼。当我在印面团时面粉很容易就粘在模子上，我一边印一边搽掉模上多余的粉，感觉做得很慢、很累。我还答应了晚上要陪公子去走走，眼看太阳快下山了，因此我放弃了用模子，改把面团搓成小圆形，容易又快，懒人，哈哈。