金瓜椰丝糕

24/5/2015

前几天朋友送来一些金瓜椰丝糕，我家大公子呀超爱吃，因为朋友做不多，所以我试了两个就让给他吃。后来在脸书看见有人分享，我就记了下来，今天特地弄一些配下午茶吃，尤其是配上一杯热腾腾的milo kosong，是我和大公子的最爱。

食谱我更改了一点：

金瓜椰丝糕（原食谱）

材料：

南瓜  135g

木薯粉  135g

粘米粉  半大匙

盐  1/4茶匙

淡奶  150g

清水  135g

沾糕用料：

嫩椰丝  适量 （蒸五分钟以便杀菌）

做法：

1）南瓜蒸熟后弄烂成南瓜泥。

2）将南瓜泥、木薯粉、粘米粉、盐拌入小锅内，慢慢加入淡奶和水。

3）开小火，不停搅拌至微温（高温会导致材料凝固），然后过滤倒进一个盘内。

4）另外准备一个锅，锅内加水，高温烧开水后，将（3）放入以中大火蒸20分钟或用竹签插入测试，面糊不沾即可。

5）取出后待凉，切块沾上蒸好的椰丝即可享用。