金瓜玛芬

4/1/2015

我在2015年的第一个烘培是玛芬。因为水灾关系，一些杂货店的鸡蛋被抢空，我家两个公子都爱吃鸡蛋，所以我就去买一托回家，加上阿妈之前买的还有剩，因此家里很多鸡蛋。几天后水退了，灾情好了，但是我的鸡蛋还没吃完。阿妈下order要我帮忙想办法清货，我就唯有用来烘培咯！刚好家里还有金瓜，我就做了以植物油代替牛油的玛芬。

玛芬是有烘美美出来，但因为不是用牛油做，味道不香，两个公子都不爱吃，只有我和阿妈吃，到最后还有几个都拿去喂垃圾桶了，呜呜呜呜！

食谱来自平平凡凡，简简单单，我做双倍：

材料：
金瓜泥  160g
鸡蛋  2个
幼糖  80g
植物油  120g
牛奶  40g
自发粉  200g
南瓜子适量

做法：

1）将鸡蛋和糖拌均。
2）加入植物油和牛奶搅拌均匀。
3）加入南瓜泥板均。
4）筛入低筋面粉和泡打粉，改用橡皮刮倒拌均。
5）加入稍微捏碎的南瓜籽拌均。
6）将面糊滔入纸模内约九分满。
7）预热烤箱150度，烘烤约20分钟即可。