鲜橙豆沙冰皮月饼

虽然中秋节已过，但是还是忍不住要记录一下我第一次做有味道的冰皮月饼。之前做的冰皮月饼用了很多豆沙馅料，剩下不多，所以我特地去烘培店买小的月饼模，希望用剩下馅料做多几粒小的冰皮月饼，在小舅结婚那时可以拿去孝敬外婆和送一些给亲戚。



之前的月饼用了Katherine Kwa Baking Tutorial食谱后，我就爱上了，所以这次依然用她的食谱。


材料：


香港糕粉130g
澄面粉35g加低筋面粉35g（蒸5分钟，待冷过筛）
糖粉150g（过筛）
白油50g
鲜橙汁150ml

做法：
1）把全部材料拌匀， 搓成团后，放入冰箱休息30分钟。
2）把面团取出分成每粒30g，包入30g豆沙。
3）月饼里洒一些糕粉，再倒出多余的粉后，把做法（2）模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。


提示：
如果月饼印出花纹后仍觉得有很多糕粉粘在月饼皮表面，可以用扫蛋液的小扫，轻轻的把多余的粉扫走。