冰皮月饼

距离中秋节越来越近，我开始有mood做月饼啦！每次看到大家分享自己做的月饼，我心痒到死。多几天舅舅结婚，我想做一些月饼拿去孝敬外公外婆。我很想做漂亮的冰皮月饼给他们，但是去年我做得不好看，所以现在要加把劲练习练习才行了。

去年第一次做冰皮，我记得失败之处在于买了不好吃的白油、粉团搓得不够美、花纹印得不明显。今年做的月饼是比去年好了一点，也满意了一点。最满意是买材料时，店员介绍了比较好的白油，做出来的月饼味道比较香、比较好吃，阿妈也赞了一下，开心！没满意的是饼皮没搓得很光滑，不懂为什么老是搓不好。

今年我是用Kathrine Kwa Baking Tutorial的食谱：

材料：
糕粉        130g
澄面粉      35g
低筋面粉  35g
糖粉        150g （过筛）
白油          50g
冰水        150ml

做法：
1）先把澄面粉加低筋面粉蒸5分钟后拿出来待冷，过筛。
2）然后把全部材料拌匀，搓成团后，放入冰箱休息30分钟，才取出来把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。