小鸡德国酥饼

24/12/2016

新年快到咯 想做些年饼让自己和孩子们吃得开心些
明年是鸡年嘛 所以就试做简单的小鸡造型饼干
饼干我选择公子俩爱吃的德国酥饼

我的小鸡酥饼很简单
材料和做法还是一样
只是把黑芝麻做成眼睛
红色的心形糖片做成鸡冠和嘴巴

有可爱吗？有像吗？
只有一只小鸡多放了两片糖片当成翅膀
可是。。。好像不大美。。。

很久没烤饼干 一时忘了烤炉需要开风扇
因此温度高 有些小鸡有裂缝
第二轮的烘烤有开风扇后就比较漂亮了
公子俩说很可爱也吃得开心
看来我要做多一些让他们过个开心的鸡年咯

杏仁圆饼

14/2/2015

这个时候人人的年饼做到七七八八，可以收工庆祝情人节过年去，我却还在赶年饼，唉！不能怪自己迟开工，我真是有心无力啊！每天忙公子的功课，我真的很累，所以到现在我像在玩家家酒一样，慢慢的玩我的年饼，呵呵。

年饼第四炮，做我蛮喜欢吃的杏仁饼。有没有发现我的饼干形状都是一律的，都是圆形？我就是有心无力，所以全都做圆形，简单又快，哈哈！

为了不浪费鸡蛋，这一次我用全蛋液抹表面，所以饼干看起来不出色，但是味道还是一样，放心放心。食谱在这里。

花生酥

8/2/2015

花生饼一向都是年饼，老少咸宜，我很喜欢吃花生饼，以前没学烘培前，逢过年一定去买一罐。今年我是真的很懒惰做年饼，但是想到为了做花生饼而买一大包的花生碎，又用不完，所以不敢做。直到看到了Anncoo Journal的食谱，简简单单的材料，我又眼睛发亮兼手痒咯。

我是比较爱吃带有点咸味的花生饼，所以份量有做少许更改。原食谱在这里。

材料：

粗花生酱 180g

花生油 50g

糖粉 40g

面粉 250g

盐 1/4小匙

抹表面：

一个蛋黄加一茶匙水

做法：

1）把花生酱、花生油和糖粉搅拌均匀。

2）筛入面粉和盐，搓成面团。（若觉得面团干，可以再慢慢加油）

3）把面团搓成小圆球（约12g），排放在已铺了烘培纸的烤盘，抹上蛋液，再用吸管在小圆球中间按出一个印。

4）放进预热烤箱，以150度烘烤15分钟或至熟。

羊羊酥饼

1/2/2015

年饼第二炮，我决定做羊羊酥饼，原因就在于今年是羊年，做个可爱羊造型的饼干，人人吃着都开心。于是乎赶快再去烘培店进货，然后被我发现到，店里有买两种巧克力粒，就是普通和迷你的，上一次我就是不小心买到迷你巧克力粒，难怪我就觉得为什么我的羊角比别人小的可怜。那，想都不用想，再买一包普通的巧克力粒来做我的羊羊年饼吧。

上次做的酥饼很酥，稍微大力拿就会碎，我的两个公子吃得很辛苦，因此这次的份量我稍微改一下。

羊羊酥饼食谱：

材料：

SCS牛油 125g

糖粉 40g

马铃薯粉 125g

低筋面粉 80g

装饰：巧克力粒和黑芝麻

做法：

1）把牛油和糖粉打至乳白色。

2）筛入马铃薯粉和低筋面粉拌成团后做造型。

3）预热烤箱，以150度烤15-20分钟或至熟。

青豆饼

31/1/2015

距离农历新年差不多有半个月吧，我今天开始做年饼啦！年饼第一炮就是青豆饼。我不是很爱吃青豆饼，但就是没做过青豆饼。我就是爱尝试做不同的饼干来享受那份‘我曾经做过此饼干’的快感。越没做过就偏偏要做，完全不顾结果，做了才打算，哪怕有可能会被扔进垃圾桶，但是就是抵挡不住要找的那份快感。有谁是和我一样的吗？

食谱其实来自于Kathrine Kwa的芥辣青豆饼，只是没放芥辣而已。

青豆饼食谱：

材料：

青豆粉  250g

普通面粉  250g （过筛）

糖粉  250g （过筛）

花生油  150g-170g

鸡蛋  1个 （打散，抹皮用）

做法：

1）将所有材料放入盆中拌成团。

2）分成每粒10g小团搓成圆形，排在烘盘，搽些蛋液在饼上。

3）预热烤箱，以150度烤20-30分钟。

**温度视个人烤箱做调整**

羊羊酥饼

24/1/2015

上星期做了绵羊酥饼后，在脸书的烘培群组里又看到其中一位成员分享了另一种羊的造型饼干，同样的是德国酥饼，但是做法比较简单。嗯，做法比起上一次的绵羊酥饼来得简单多，但是也蛮花时间的。我的心就是又不小心被这些羊俘虏了，所以明知时间长都还要做。

因为烘培姐妹没有为饼干取名，所以我乱放为羊羊酥饼，希望她不会介意。大公子更可爱的说这些羊很肥，好像肥婆，好笑吧！只是可气的是这次买的巧克力粒很小粒，‘羊角’看起来不像角，所以我就用上次用剩下的黑白巧克力粒，这样羊角比较大了，所以我的羊羊好像看起来有分小羊和老羊了。

其实我的羊做到不完整，那就是头顶上的两粒圆圆的应该画一刀做成毛发，但是我粗心，忘记上一刀就送进烤箱烤到一半才想起，已经迟了，呜呜呜。。。算了吧，就当做是我设计独一无二的新潮流发型吧！（还在自我安慰中。。。）

材料：

SCS牛油  125g

糖粉 40g

马铃薯粉 125g

低筋面粉 55g

装饰：
眼睛：黑芝麻
羊角：巧克力粒

做法：
1）把牛油和糖粉打至乳白色。
2）把马铃薯粉和低筋面粉过筛加入牛油里拌成团。
3）面团分成每个9g搓圆做成身体。
4）再搓两个小圆粒放在（3）上，在小圆粒中间画上一横做成毛发。
5）放上黑芝麻和巧克力粒做装饰。
6）预热烤箱，150度，开风扇上下火烤30分钟。

温馨提示：
1）烤箱温度与是否要开风扇烘烤仅供参考。
2）如果觉得面团粘手，可以把面团放进冰箱1小时后拿出，会比较好操作。

绵羊酥饼

17/1/2015

距离农历新年差不多一个月而已，人人在做年饼，赶订单，我却懒洋洋不想做年饼，想去买，不用麻烦。可是前几天在脸书被烘培组里姐妹的一个绵羊酥饼吸引了，我看到很可爱，搞到我心痒痒，所以又往烘培店买了材料，还不止一种饼干的材料哦！我呀就是要被某种东西/原因刺激到才有那团火去做事，呵呵！

我还做了一些长耳朵的绵羊

绵羊酥饼其实就是德国酥饼，由于今年是羊年，所以才会有绵羊的造型应节。这些绵羊看似可爱但是做造型却相当的费时，要有耐心做，听说有人是用了三小时才做出二十个绵羊。幸好今天约了妹妹一起做，所以做造型的时间缩短了很多。

食谱来自诗情画意（有做造型的图供参考）：

材料：

牛油　　　　125g

糖粉               40g

马铃薯粉       125g

低筋面粉        80g

奶粉               1 大匙（我没放）

橙色色素

巧克力米

做法：

1）牛油和糖粉一起打发至乳白色。

2）把粉类过筛拌入后拌匀，揉成面团。

3）拌好后的面团取出一小部分面团，加入橙色色素，揉成橙色面团。

4）将原色面团分成12g一粒（做为身体），橙色面团分成2~3g一粒（做为头部）。

5）将身体部分的面团平均分成8小粒，搓圆，粘在一起。取一粒橙色的面团做为头部。（面团粘上后稍微压紧，这样才不会分尸啦）

6）取一点原色面团，搓成5粒小小粒的面团做成头发。

7）粘上巧克力米做为眼睛和嘴巴。

8）造型后放在烤盘，预热烤箱120度，烘烤25~30分钟。

心形蔓越莓德国酥饼

2014年的中国情人节（元宵节）和西方情人节正好是在同一天，是19年才能遇上一次的好日子。为了消耗我的材料，把原本打算作为年饼的德国酥饼改作为情人节饼干，稍微改变一下饼干造型，美丽的饼干就出炉咯。

其实我很怕做造型饼干，我还不熟练做造型，每次做造型都觉得很累，每次都觉得浪费时间，多数都是做了一半后干脆把另一半滚圆。

过年前大扫除时，无意看到这张卡片，是拍拖时老公送的。想当年拍拖时老公很喜欢送卡片给我，生日卡啦、情人节卡啦、圣诞节卡啦。。。那时候他在新加坡工作，什么款式的卡片都有，他就是爱买一大堆可爱、特别的卡片送给我。除了大日子收到卡片外，老公偶尔也送卡片当惊喜。是的，那时候的我就是爱等他的卡片，爱等他给的惊喜。

Yesterday, Today, Tomorrow，I love you more and more，用张学友的每天爱你多一些最适合不过了。我在这里许个愿，祝有情人恩恩爱爱，甜甜蜜蜜，白头偕老。情人节快乐！

马年年饼 ～ 雪白杏仁饼、花生饼

下个星期五就是农历新年了，别人老早做年饼，今天开始收工不做，我却在这两天开始做，其实不是故意唱反调，而我是属于慢热的人。今年过年少在家，所以不打算做多，这两天除了做我喜欢吃的花生饼外，还尝试做新饼～雪白杏仁饼，味道不错，吃起来不会感觉油油的，而且很香杏仁味道，我很爱。

原食谱来自于Jaclyn San

材料A

白油            250g

糖粉            110g

盐                1/2茶匙

低筋面粉    250g

粟米粉        150g

材料B

杏仁片（烤香）60g

杏仁粒（烤香）100g

做法：

1. 将材料A的白油、盐和糖粉用手搅拌器搅拌至均匀滑，加入粉类，最后加入材料B拌匀。

2. 将面团放在塑胶袋，擀平成1公分厚，用模具印出形状。

3. 预热烤箱，以150度烤20-25分钟或至熟，待凉收罐。

我为了这次的年饼，特地买了一个梅花形的饼模，一心想要做漂亮的年饼。当我在印面团时面粉很容易就粘在模子上，我一边印一边搽掉模上多余的粉，感觉做得很慢、很累。我还答应了晚上要陪公子去走走，眼看太阳快下山了，因此我放弃了用模子，改把面团搓成小圆形，容易又快，懒人，哈哈。

马年年饼～金翠满堂

每天一进facebook，看到人人都在忙着做年饼，我其实已经买好材料好像有两个星期了，但是我不知怎的没心情，提不起劲做年饼。可能是最近忙办年货吧，我觉得有点儿累。

今天总算有点儿做年饼的心情，所以就找了最简单的食谱，赶快烘烤，赶快摄影，赶快收工，哈哈。。。。

食谱是Baking Wonderland的姐妹分享得来：

金翠满堂

材料A：

蜜糖                                 5汤匙

牛油或马芝琳                 100g

细糖                                 1汤匙

香草精                             1茶匙

材料B：

Nestle Corn Flakes            4杯

烘杏仁片                          1杯 （我用杏仁粒）

黑葡萄干                          2汤匙

蔓越莓干                          2汤匙

**葡萄干和蔓越莓干可以依自己的喜好自行加减

做法：

1. 把材料A放入锅里以小火煮至溶解，并转稠，熄火。

2. 将全部材料B放在大碗中混合，倒入煮溶的材料A搅拌均匀，然后用汤匙舀入纸杯里，排在烤盘上。

3. 放入预热至170度的烤炉里烤15-20分钟或至微黄。

4. 从烤炉取出成品，摊凉20分钟。

准备和制作时间：60分钟

成品：60个

最近看到有姐妹分享种蒜，所以我也来凑凑热闹，种了一盆。另外我也用了柑的种子种一小盆迷你柑树打算新年时拿来摆美，希望它们快高长大哦。

我的两个公子看到我种这些，他们也要我替他们拍照。

2013癸巳年。年饼之花生饼

距离除夕前两天

我还在做年饼

不是为了送礼  而是为了自己  和家人

别误会我自私不送人

因为第一年做年饼

怕做出来的年饼不能见人

所以都是先做来自己吃

这次做的是  花生饼

花生饼是畅销之一的年饼

往年我必定买一罐

之前有试做了一点花生饼

但是不大喜欢  因为它偏甜

而我们都喜欢甜中带点咸的

所以我又去找食谱

2013癸巳年。年饼之粟米片曲奇

距离农历年还有三、四天

我还在忙着做年饼

以前还不会烘培  年饼全都是在外面买

今年  我一得空就上网找食谱

找的食谱不多  因为知道自己的时间不够用

都是抄几个自己喜欢吃的  而且做法简易的

一直以来我都喜欢吃粟米片

如果出门旅行  在酒店吃早餐 

吃完正餐后  必定来个粟米片加鲜奶

这样才能满足我的食欲

自从去年看过许多人做蜜糖粟米片

我说过今年无论如何都要做来吃
但是  我又看到有人做粟米片曲奇
我又心大心小了
因为我很喜欢吃饼干
是超喜欢吃那个
就这样  我把  蜜糖粟米片  搁置了
呵呵呵呵

2013癸巳年。年饼之鸡丝芝麻饼

公司今年的工作量不多

无所事事的时候我都呆在面子书

偶尔也上网搜查年饼食谱

有天在网上游走时来到Bernice's Kitchen

我偶尔都会来这里逛逛

喜欢看她拍的照片  很美丽  而且文采也很好

走着走着  突然被这款年饼吸引着

被吸引的先是图片

再来她说这款年饼是带咸的

我之前做了几款甜的年饼

心想不如来个不一样味道的

才不至于吃年饼吃到怕啊

刚巧买了鸡丝  原本是要拿来做鸡丝卷

想到要另外去买春卷皮

倒不如用现成材料马上动手做  过过瘾 ^^

2013癸巳年。年饼之绿茶饼干

平时我只喝绿茶和吃绿茶雪糕

曾经有次吃过绿茶月饼

绿茶香精放得太重了吧

我吃得很怕  怕到鸡皮疙瘩

从此凡是绿茶味的食物我都不吃

就前个月我上网买了绿茶粉
打算做蛋糕用的
是不是觉得我很矛盾？

我刚说了怕绿茶味道但是又买

其实我只是不喜欢外面的放绿茶香精

香精的味道比较浓而且不是自然的绿茶香味

粉状的就有绿茶的朴素香
所以不能混为一谈

但是绿茶粉买回来就一直拖到现在才有机会用

再不用就有可能被我遗忘到截止日期到了就没得用咯

做了几款年饼都是圆的

所以打算挤花形

可是买回来的挤花嘴偏小了

很难挤  所以我又索性做圆形的

再来用小匙弄一个窝形
可是这个形状在烘烤时差不多就变成平
形状不明显
过后剩下的面团我就稍微该少少
搓圆后用筷子在中间钻个洞
嗯  造型是还蛮可爱的

2013癸巳年。年饼之杏仁圆饼

以前都很怕吃杏仁饼

尤其是暗红色  圆饼桶的

有一种味道

觉得很难闻  很臭

但是有次  不记得何时何日在何方

吃过朋友买的杏仁饼

味道和记忆中的不一样

朋友给我吃的很香

而且没有难闻的味道

最近在面子书里看到有人分享食谱

我马上抄下来

想要试做  试试看自己做出来的味道

会不会好吃

奇怪呐！

没有那股我不喜欢的味道

妈妈很喜欢吃咧！

为什么以前我吃的会有那股难闻味道？

杏仁味道根本就很香

那么他们放了什么进去

把味道扭曲了？

2013癸巳年。年饼之德国酥饼

无疑的

这款饼干很受欢迎

酥酥的  入口即溶

人人都爱上它

去年的年饼

我也是有做

当时用的是普通牛油

今年呢  我下重本

用了SCS牛油

烘烤时真的很香

大公子在车房骑脚车都闻得到

猛说很香  我要吃

嘻嘻

2013癸巳年。买年饼

这个月头我和三个朋友去了一趟槟城

为的是参加好姐妹的婚礼

我呢 就第一次去槟城

一路上只看树  真的很闷

而且坐到腰酸  屁股痛

所以下午五点多我们驶进怡保

享用一下出名的怡保鸡

吃饱了就去余合买土产

经售货员介绍

我以差不多二十块买了这三款饼干

馋嘴的我  经不住诱惑

开了两罐吃

味道很不错  好吃咧

但是不是很大罐

吃下吃下就被我吃完了

呵呵

2013癸巳年。年饼之芝士黄梨饼

我超爱吃黄梨饼

以前学烘培之前  每年都必定买黄梨饼

自从学烘培  我于去年就学做芝士黄梨饼

里头放了芝士粉  更添加香味

是我家人的最爱  个个都喜欢吃

但是我是懒人一个

不会费神 费时 去煮黄梨馅料

都是去买现成的 而且烘培店卖的黄梨馅不会很甜

所以今年的黄梨饼也是在我的must bake名单里